Crostata di pere e crema alle mandorle

1. Stendere la pasta frolla in una tortiera da 26 cm di diametro e riporla in frigo.

2. Sbucciare le pere tagliarle a metà, togliere il torsolo con uno scavino e immergerle in acqua con un po di succo di limone.

3. Mettere in una ciotola il burro morbido aggiungere lo zucchero e montare con le fruste, unire la farina di mandorle, l'uovo intero continuando a montare e poi la farina setacciata e i due cucchiai di kirsch ( o rum).

4. Riempire con la crema l'involucro di frolla, asciugare le pere con carta assorbente tagliarle e disporle sulla crostata facendo una leggera pressione per affondarle nella crema.

5. Infornare per 45 minuti a 180°. Una volta raffreddata spolverare con dello zucchero a velo.