Crostata di ricotta e amaretti

2 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Michielan

Ingredienti per stampo da 26 cm per crostate

Per la pasta frolla
300 gr. farina OO
125 gr. burro freddo
125 gr. zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
raspatura di un limone

Per il ripieno
400 gr. ricotta
2 uova
100 gr. zucchero
150 gr. amaretti sbriciolati

Per decorare
qualche amaretto intero

65 min · Facile

Preparazione

1. Preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti in una planetaria. Formare un panetto e lasciar riposare in frigorifero per un'ora.

2. Tritare gli amaretti e mettere da parte.

3. Sbattere bene le uova con lo zucchero. Aggiungere la ricotta ed amalgamare bene. Aggiungere infine gli amaretti sbriciolati.

4. Dividere la frolla in due parti. Ricoprire con metà' della pasta lo stampo. Riempire con la crema di ricotta e ameretti. Stendere la pasta avanzata e ricavare tante strisce con le quali formare una graticola intrecciata sopra la crostata.

5. Infornare in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Poi con la funzione grill superiore per altri 3 minuti.

6. Sfornare, lasciar raffreddare e decorare con gli amaretti.

dolci, amaretti, ricotta, crostata May 25, 2014 12:34