Crostata pesche, amaretti e cioccolato

2 piace 2 commenti Ricetta di Alessandra Chirio

Ingredienti per 12 persone (uso una teglia piuttosto grande, ne vengono 12 fette circa

PER LA FROLLA
150 g di burro (ammorbidito)
150 g di zucchero
300 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
2 tuorli

PER IL RIPIENO
2 uova
200 g di cioccolato fondente
250 g di amaretti
2 conf di panna
60 g di zucchero o 50 g di sciroppo di vaniglia (che io preferisco)
500 g di pesche a pezzetti, fresche o sciroppate

50 min · Facile

Preparazione

1. PASTA FROLLA:
Amalgamare burro e zucchero fino a che non diventano un unico composto morbido.
Aggiungere i tuorli, la farina e il lievito con un setaccio per evitare grumi.

2. Se si usa il bimbi io metto nel boccale burro zucchero e uova, frullo per 15 sec, vel 5.
Aggiungo con setaccio farina e lievito, 2 min vel 6. (o 5)

3. Risulterà una frolla molto morbida e anche in cottura non avrete la classica frolla che spacca i denti ma resterà morbida quanto basta!

4. Stendere la frolla in uno strato sottile e adagiare nella teglia, oppure (come preferisco fare io) modellare la frolla direttamente nella teglia, finchè non è tutta unita e lo strato resta sottile, se no non cuoce bene.

5. PER IL COMPOSTO:

6. Tritare il cioccolato (nel bimbi 10 sec vel 7), aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare. Versare il tutto in modo da comporre uno strato sopra la frolla.

7. Disporre le pesche a pezzetti in modo da ricoprire il composto appena versato.

8. Mescolare i tuorli, la panna e lo zucchero e rovesciare il tutto sulla torta.

9. Infornare a 175-200 per 35 min circa

10. Lasciar raffreddare e servire..anche tiepida ce la siamo "sbaffata" con piacere!!

dolci July 17, 2011 16:47

Autore: IO!