Crostata salata con patate e peperoni arrostiti
Ricetta di Cuciniamo Chefinprovacdm Carmen
Per la frolla salata
_ 230 gr di farina 00
_ 20 gr di pecorino grattugiato
(io nn ho aggiunto sale però se volete potete togliere il formaggio aggiungere 10 gr di sale aumentando la farina a 250 gr)
_ 100 gr di burro freddo
_ 1 uovo interno + 1 tuorlo
_ 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte
_ 1 cucchiaino di bicarbonato
_ pepe qb
Per il ripieno
_4 patate medie
_ 1 uovo
_ 2 peperoni
_ 100 gr di formaggio grattugiato
_ 50 formaggio a pasta filante
Preparazione → 40 min
Cottura → 25 min
1. 1.Arrostite i peperoni nel forno sulla leccarda con carta forno a 210 gradi per circa 20 minuti spellateli e ricavate tante strisce
2.Preparate la frolla salata partendo dal burro uova in mezzo alla fontana di farina e poi tutti gli altri ingredienti impastate molto velocemente fino ad ottenere un panetto liscio.
Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare almeno 30 minuti in frigo
3.Bollite le patate schiacciatele ed unite l'uovo il sale pepe e formaggio.
4. Stendete la frolla in una stampo con le strisce di carta forno (vedi foto) e componente la crostata alternate le patate il formaggio grattugiato e a pasta filante ed in ultimo i peperoni arrostiti
5. Ricoprite con strisce e decorazioni di pasta frolla a 200 gradi per 25 minuti
6. Servite tiepida
secondi November 28, 2016 18:21
Autore: Chef_in_provacdm
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