Crostini salsiccia- stracchino

1. Tagliare a metà le fette di pane di pane e tostarle per 2' nel tostapane o nel forno già caldo.

2. Aprire le salsicce eliminando la pellicola e metterle in una ciotola insieme allo stracchino; schiacciarli con una forchetta e mescolarli aggiungendo un po' di pepe fino a che il composto risulta abbastanza omogeneo.

3. Spalmare un po' di impasto su ogni fetta di pane e infornare sulla griglia a mezza altezza per 20' a 200° a forno già caldo: i crostini sono pronti quando cominciano a formare una leggera crosticina dorata.

4. Nota: la tostatura iniziale serve per evitare che i crostini risultino mollicci per via dell'impasto umido di salsiccia e formaggio; non devono però essere tostati eccessivamente altrimenti in fase di cottura il pane si brucia prima che l'impasto sia cotto del tutto.