Crumble speziato di mele e frutta secca
Ricetta di Alessandra C.
5 mele
5 cucchiai di zucchero di canna (+ q.b. per cospargere la superficie)
scorza e succo di un limone
200 g di farina
140 g di burro
60g zucchero (+ q.b. per cospargere la superficie)
uvetta q.b.
noci tostate e tritate grossolanamente q.b.
chiodi di garofano, zenzero & cannella in polvere q.b.
Preparazione → 20 min
Cottura → 30 min
1. Tagliare le mele a tocchetti e farle cuocere insieme a zucchero di canna, uvetta, scorza e succo di limone, spezie per circa 15-20, in modo da far evaporare l'acqua prodotta in cottura.
2. Unire alle mele cotte e intiepidite le noci, poi stenderle in una pirofila ben imburrata o rivestita di carta forno.
3. Impastare molto velocemente con la punta delle dita il burro ammorbidito e fatto a pezzetti, zucchero e la farina: deve risultare un impasto fatto di briciole (crumble in inglese, appunto :)
4. Versare le briciole sulle mele con un cucchiaio, ricoprendole uniformemente ma senza premere sopra col cucchiaio. Spolverare la superficie con qualche pizzico di zucchero bianco e zucchero di canna.
5. Cuocere in forno a 180° per circa 30', fino a completa doratura del crumble. Se necessario passare gli ultimi minuti sotto al grill fino ad ottenere una crosticina croccante.
6. Prelevare il dolce con un grosso cucchiaio. Potete servire con crema gialla, chantilly o con del gelato.
dolci, mele, noci, uvetta, zenzero, cannella, crumble October 11, 2011 21:49
Buuuuono, non vedo l'ora di prepararle nelle gelide giornate invernali!!!!
fantastico! :)
non amo particolarmente le noci però...qualche idea su come sostituirle?
Qualsiasi tipo di frutta secca possa piacerti Giulia: mandorle, pinoli tostati,noci pecan o di macadamia, nocciole, quello che ti suggerisce la fantasia! :) io con le mele adoro i pinoli, ad esempio (e le noci), ma in cucina tutto è lecito, se di buon gusto ;)
grazie mille per i consigli...pensavo giusto alle mandorle, che adoro! Sperimenterò quanto prima questa tua ricetta e ti farò sapere! ;)
Certo, ci tengo! e se per caso il crumble non venisse subito bello croccante in superficie, non demordere: inizialmente può non essere così semplice e immediato, ma una volta che ci prendi la mano, vedrai che soddisfazione! :D
ok non demorderò!!! Grazie :)