Cz_carpaccio z červené řepy

Ingredienti per 6 porcí

2–3 červené řepy o velikosti tenisáku
100 ml olivového oleje
2 lžíce květového medu (ne lesního)
1 lžíce krupicového cukru
2 lžíce vinného octa
3 lžíce dobrého pomerančového džusu
tymián, sůl, pepř
1 lžíce sójové omáčky
3cm kousek čerstvého zázvoru
150 g čerstvého kozího sýra
hrst piniových semínek / slunečnicová semínka

Facile

Preparazione

1. 1 Očištěnou řepu nakrájejte na co nejtenčí plátky, nejlépe na mandolíně. Ocet svařte se solí a cukrem, přidejte med, pepř, olej, džus a tymián, sójovou omáčku a rozšlehejte. Čerstvý zázvor nastrouhejte (i se slupkou), vymačkejte z něj šťávu a tu poté nalijte k marinádě.

2. 2 Marinádu nalijte do silného igelitového sáčku a naložte do ní plátky řepy. Měly by tam zůstat alespoň 12 hodin, mohou tam ale být i dva dny.

3. 3 Plátky řepy naaranžujte na talíř, rozdrobte na ně sýr a posypte nasucho opraženými piniovými semínky.

primi, gluten-free, beet-root December 29, 2014 17:42

Autore: apetitonline.cz/recepty/58...