Daifuku ripieni di anko

1. Mettete la farina di riso e lo zucchero in un pentolino e aggiungete l'acqua cercando di non formare grumi.

2. Fate cuocere finché l'impasto non diventa una palla appiccicosa e soda.

3. Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

4. Aiutandovi con un po' di farina staccate dei pezzetti di pasta, mettete all'interno una cucchiaino di anko e date la forma rotonda.

5. Come ripieno potete anche usare frutta fresca, cioccolata o tutto ciò che più vi ispira.

6. Per evitare che diventino troppo appiccicosi all'esterno spolverizzate con l'amido di patata.

7. Quelli che non mangiate entro 2 giorni è meglio congelarli!!!

8. Potete anche colorare l'impasto aggiungendo il colorante alimentare all'acqua prima della cottura.