Donuts

Ingredienti per 4 personas

200g harina floja
300g maicena
150g levadura prensada
7g mejorante
250g mantequilla
130g azúcar
30g sal
400g agua
esencia de vainilla

6 min · Media

Preparazione

1. mise en place.

2. hacer un volcán de harina y añadir todos los ingredientes excepto la levadura.

3. amasar ràpido.

4. una vez esté elástico estirar con un rodillo.

5. cortar en círculo y quitar el resto.

6. fermentar hasta duplicar tamaño hasta 30º con 75º de humedad (3h).

7. freir hasta que doren y bañar en grasa muerta, chocolate, etc.

dolci December 06, 2013 12:18