Fagiolini con uova sode(dedicato ai più piccini)

1. Per prima cosa immergiamo l'uovo in una pentola con acqua fredda(l'acqua deve ricoprire completamente l'uovo)
Lasciare cuocere a fuoco vivo all'incirca 2-3 minuti dopo che l'acqua si è messa a bollire.
Raffreddare l' uovo e sgusciarlo al più presto, con delicatezza.

2. Nel frattempo prendere la quantità desiderata di fagiolini ed eliminare i piccioli alle estremità, man mano che si puliscono riporli in una ciotola capiente che servirà per lavarli accuratamente.

3. Terminata la fase di pulitura, sciacquarli sotto l'acqua corrente più volte in quanto possono avere dei residui di terra. Quando l'acqua apparirà limpida riporli in una pentola con dell'acqua fredda, aggiungerci il sale e procedere con un coperchio per facilitarne la bollitura.
I fagiolini dovranno bollire per 20/30 minuti, dipende dalla tenerezza,il consiglio che posso dare è di metterne uno in un piatto e tagiarlo con la forchetta per regolarsi sulla consistenza e quindi sul tempo che occorre per lessarli. Una volta lessi scolarli e lasciarli nello scolapasta fino a quando non si saranno raffreddati ed in seguito versarli in una ciotola e condirli con un filo d'olio.

4. Infine porre il tutto in un piatto creando una faccina buffa,magari con una linguetta che sbuca dalla bocca fatta con un pezzettino di pomodoro(vedi foto).