Faraona con bietole

1. Lavate rapidamente i pezzi di faraona in acqua fredda per ripulirla da ossicini e parti indesiderate (senza rimuoverne la pelle)

2. A fuoco vivace, fate sciogliere la noce di burro in un filo d'olio e poi scottate i pezzi di faraona in modo da bruciacchiarne le superfici (circa 5 minuti per lato)

3. Cospargete abbondantemente di sale, pepe e semi di papavero, sfumate con la birra

4. Lasciate cuocere coperto per circa 30 minuti e intanto bollite le bietole

5. Verificate la cottura della carne forandone un pezzo con uno stuzzichino: dovrebbe uscirne un succo di colore chiaro

6. Lasciate riposare e servite col suo sugo, aggiungendo un filo d'olio alla verdura