Farfalle con crema di tofu, noci e salvia

5 piace 1 commento Ricetta di Eleonora Michielan

Ingredienti per 5 persone

Per la crema di tofu

250 gr. Tofu bianco al naturale
50 gr. Noci sgusciate
6 foglie di salvia
1 cucchiaino di sale
4 cucchiai d'olio

400 gr. di pasta

40 min · Facile

Preparazione

1. Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quando ha raggiunto il bollore, gettare i due panetti di tofu e lasciar bollire per circa 10 minuti.

2. Scolare il tofu e trasferirlo in un mixer, insieme alle noci, le foglie di salvia ben lavate, il sale. Omogeneizzare il tutto. Aggiungere l'olio e tre cucchiai di acqua di cottura. Frullare bene il tutto e tenere la crema da parte.

3. Nel frattempo, far cuocere la pasta. A cottura ultimata, scolare e spadellare con metà della crema ottenuta.

4. Servire con foglie di salvia e gherigli di noci.

primi, noci, tofu July 09, 2014 20:03