Farfalle cremose con zucchine, philadelphia e zafferano

1. Sbucciare e tagliare a fette sottili la cipolla. Mettere un po' di olio in una padella e far rosolare la cipolla.
Lavare e mondare le zucchine. Tagliarle a rondelle sottili e versarle sul soffritto. Aggiungere qualche foglia di salvia e salare. Cuocere per una decina di minuti.

2. Nel frattempo scaldare l'acqua per la pasta. Portarla a bollore e cuocere la pasta come indicato sulla confezione.

3. Prelevare 5/6 cucchiai di acqua di cottura, versarli in una ciotola e sciogliere lo zafferano. Aggiungere il Philadelphia e mescolare bene fino ad ottenere una crema.

4. Scolare la pasta al dente e condire con le zucchine trifolate e la crema di zafferano.