Farfugliata della elsa

0 piace 0 commenti Ricetta di Marina Marini

Ingredienti per 4 persone

- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 6 zucchine verdi
- 1 cipolla bionda
- olio evo
sale e pepe q.b.

45 min · Facile

Preparazione

1. - dopo aver lavato le verdure tagliarle a pezzettini regolari
- in una padella ampia con un abbondante giro d'olio rosolare la cipolla tagliata sottile ed aggiungere per primi i peperoni, dopo qualche minuto mettere la melanzana e gli zucchini.
- rosolare per qualche minuto a fuoco vivo poi abbassare la fiamma coprire e continuare la cottura lentamente, mescolando di tanto in tanto.
- a fine cottura togliere il coperchio ed alzare la fiamma per qualche minuto
- salare e pepare

contorni May 06, 2020 14:34