Farro con zucca e bietola

Ingredienti per 3 persone

200 g di farro

100 g di crema di zucca o zucca a pezzettini

foglie di bietola

1 scalogno

1 carota

1 gambo di sedano

dado vegetale

olio evo

30 min · Facile

Preparazione

1. Tritare scalogno, carota e sedano per fare un soffritto.

2. Metterlo nella pentola a pressione insieme a tre cucchiai d'olio e due di acqua e farlo soffriggere.

3. Aggiungere il farro, la crema di zucca o i cubetti, le foglie della bietola tagliate e striscioline e far insaporire.

4. Aggiungere un bicchiere scarso di acqua e il dado vegetale e chiudere la pentola.

5. Cuocere per 15 minuti dal fischio, poi aprire e far asciugare a fiamma vivace a seconda del gusto. Se volete spolverate di parmigiano.

primi, bietola, farro, zucca December 11, 2012 10:54