Filetto di ricciola e cavolfiore con pesto di pomodori secchi

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Ingredienti per 4 persone

- 800 gr filetto di ricciola
- 600 gr cimette di cavolfiore
- 200 gr pomodori secchi
- 15 gr capperi dissalati
- 6 foglie di dragoncello
- timo
- limone
- olio evo
- sale

30 min · Facile

Preparazione

1. - frullare i pomodori secchi con 60 gr olio, i capperi, il dragoncello, fino ad ottenere un pesto denso
- sbollentare le cime di cavolfiore in acqua salata per 5'
- rifilare la ricciola, eliminate le lische, posarla sulla placca foderata con carta da forno condite con olio, sale, timo e scorza di limone grattuggiata
- infornate per 20' a 180°
- servire con il cavolo ed il pesto

secondi May 31, 2020 12:12

Autore: CUCINA ITALIANA MARZO 2020