Filetto di trota salmonata vestito di patate

1. lavare sotto acqua corrente il filetto ed asciugarlo tamponandolo con un panno carta;

2. prendere una pirofila e ungerla con un giro d’olio evo….quindi adagiare il filetto;

3. ungere il filetto con olio evo, salare e pepare;

4. pelare la patata, lavarla e asciugarla;

5. tagliarla a fettine sottili con le quali rivestire il filetto di trota salmonata;

6. salare, pepare le patate e condirle con un altro giro d’olio evo e prezzemolo tritato;

7. infornare a 190° per 10-15 minuti o fino a doratura delle patate (attenzione, pero’, a non far seccare troppo il filetto);
servire decorando con un ciuffetto di prezzemolo.