Filone di pane ripieno

1. per tutte le preparazioni tagliare nel senso della lunghezza il pane (la parte superiore un po' piu' sottile), privare entrambe le parti della mollica e tenerla da parte dopo averla tritata grossolanamente nel mixer

2. TONNO E ZUCCHINE:
- grigliare le zucchine dopo averle affettate sottili e messe da parte
- snocciolare le olive
- tritare i cipollotti con le foglie di basilico
- sgocciolare il tonno
- creare la crema mescolando ricotta, cipollotti, basilico e mollica, sale

3. UOVA SODE E PROSCIUTTO COTTO:
- tritare le erbe aromatiche
- tagliare a dadini le uova sode ed il prosciutto
- sgocciolare i pomodori secchi
- creare la crema con la robiola le erbe aromatiche la mollica di pane ed una presa di sale

4. PEPERONI E SGOMBRO:
- dissalare i capperi sotto l' acqua corrente
- sgocciolare lo sgombro
- tostare la mollica in una padella antiaderente con 5 cucchiai di olio
- ricavare la polpa degli avocado
- abbrustolire i peperoni in forno, spellarli privarli dei filamenti e dei semi e tagliarli a listarelle
- creare la crema lavorando la polpa dell' avocado, il pane tostato, il succo del lime ed una presa di sale

5. PER TUTTE LE PREPARAZIONI:

6. - spalmare la base, i bordi, e la parte superiore con la crema
- disporre gli altri ingredienti e chiudere con la parte superiore premendo un poco
- avvolgere il filone in un doppio foglio di pellicola per alimenti e metterlo a riposare in frigo per 1 ora
- al momento di servire eliminare la pellicola ed affettare