Focaccia di pasta brisée con gamberetti ed asparagi

1. Spezzettate gli asparagi eliminando l gambi duri

2. In una padella fate appassire la cipolla tagliata a fettine sottili in un filo d’olio

3. Aggiungete gli asparagi, un pò d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco basso e con il coperchio

4. Sgusciate i gamberetti eliminando anche la testa e lessateli in acqua salata

5. Su di una spianatoia sistemate la pasta, lavoratela e dividetela in due parti

6. Stendete la prima parte e sistematela in una teglia da forno leggermente oliata, aggiungete gli asparagi e i gamberetti scolati dal loro liquido di cottura e mescolati insieme nelle uova sbattute con un pizzico di sale e richiudete con l’altra parte di pasta anch’essa ben stesa

7. Tagliate i bordi in eccesso ed infornate

8. Fate cuocere a 200 gradi per circa 30 minuti

9. A cottura ultimata e quando si presenterà dorata, fatela raffreddare e servite in tavola