Focaccia

1. Sciogliere il lievito madre nell'acqua.
Aggiungere zucchero sale ed olio e poi la farina.
Lavorare fino a quando l'impasto risulta omogeneo e senza grumi.
Stendere su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare lievitare per almeno 3 ore.
Prima di infornare a 200 ° farcire a piacere o bagnare con una emulsione di acqua, olio evo e sale.

2. N.B. Ottima anche come base per la pizza e nella versione dolce. Nella versione dolce consiglio olio di riso invece di olio evo e come farciture:
- mele con emulsione di acqua olio e cannella e spolverata di zucchero di canna
- gocce di cioccolato
- nocciole
- uva