Fossette dei golosi

1. Setacciare farina, amido, lievito e sale.

2. Montare con le fruste elettriche(o nel Bimby per chi ce l'ha) i tuorli con lo zucchero e il burro.

3. Da questo momento lavorare con le mani. Aggiungere la farina e gli altri ingredienti setacciati.

4. Formare una palla da avvolgere nella pellicola e far riposare per 30' in frigo.

5. Prendere l'impasto e ricavare delle palline tutte uguali (io le ho pesate ca 18g ciascuna) e tuffarle nello zucchero semolato poi posizionarle su una teglia rivestita di carta forno e premere al centro di ogni pallina con il dito indice in modo da formare una cavità.

6. Infornare a 175° per 15'

7. Subito dopo averle tolte dal forno schiacciare al centro del pasticcino in modo da aumentare la "fossetta" dove faremo colare il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria.