Fritole di carnevale

1. Mettere l'uvetta ad ammorbidire in mezzo bicchiere di acqua tiepida per almeno 20 minuti.

2. Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua.

3. In un'ampia ciotola mescolare la farina e il lievito sciolto, lavorare bene la pasta.

4. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone, un pizzico di sale e un pizzico di cannella, l'uvetta con il suo liquido e lavorare a lungo la pasta.

5. Coprire con un panno umido e lasciar lievitare per 4 ore.

6. Riprendere la pasta e lavorarla nuovamente aggiungendo del latte per ammorbidire l'impasto.

7. Mettere a scaldare abbondante olio di semi di girasole, quando l'olio sarà arrivato a temperatura creare delle palline di pastella con l'aiuto di due cucchiai e buttarle nell'olio bollente.
Quando le frittelle saranno ben dorate toglierle dall'olio, scolarle e asciugarle con la carta assorbente.

8. Spolverizzate le frittelle con un abbondante strato di zucchero a velo.