Frittura di gamberi e calamari

1. Pulite i calamari, rimuovete le ali e tagliateli ad anelli.

2. Riunite i calamari in un sacchetto di plastica, unite qualche cucchiaio di farina di grano duro rimacinata e scuotete il tutto cosicché gli anelli di calamaro siano completamente ricoperti dalla farina.

3. Fate la stessa cosa con i gamberi rosa prestando più attenzione per non romperli.

4. Scaldate abbondante olio per fritture.

5. Mentre l'olio si scalda, prendete un colino o un setaccio, rovesciatevi dentro i calamari e fate in modo da rimuovere la farina in eccesso.

6. Procedete allo stesso modo anche con i gamberi.

7. Tuffate i calamari nell'olio bollente e lasciateli cuocere pochi minuti, giusto il tempo che si dorino.

8. Prelevate i calamari con un ragno o un cucchiaio forato ed adagiateli su fogli di carta paglia o di carta assorbente affinché s'asciughino dall'olio in eccesso.

9. Friggete, ora, anche i gamberetti, meglio sarebbe se i calamari e i gamberetti friggessero contemporaneamente in padelle diverse.

10. Salate il fritto e servitelo ancora caldo accompagnandolo con fettine di limone.