Fusilli con pesto di pomodori secchi e pistacchi

1 piace 0 commenti Ricetta di Eleonora Michielan

Ingredienti per 5 persone

500 g pasta
6 pomodori secchi sott'olio
50 g pistacchi sgusciati
30 g parmigiano
Qualche foglia di basilico
70 g Olio extravergine
1/4 di cucchiaino di sale

5 min · Facile

Preparazione

1. Mettere tutti gli ingredienti in un mixer tranne l'olio. Azionare il mixer per qualche secondo. Aggiungere l'olio a filo ed emulsionare bene il tutto.

2. Cuocere la pasta. Scolarla tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Rimetterla sul fuoco aggiungendo il pesto e l'acqua di cottura. Spadellare per qualche secondo e servire calda.

primi, pasta, pesto, pistacchi, pomodori secchi October 12, 2016 12:39

Autore: Mani amore e fantasia