Gelo di fragole allo yogurt

1. Lavate le fragole, lasciandone 6 da parte, immergendotle in una ciotola con dell’acqua fredda e smuovendole per pulirle bene senza rovinarle. Scolatele e fatele asciufare stese su un telo. Togliere il picciolo e la coroncina verde, torcendoli in modo da eliminare il filamento bianco.

2. Tagliate le fragole a pezzetti e passatele nel mixer con 3 cucchiai di yogurt, il succo di mela, l’amido di mais, lo zucchero fino a che non otterrete una crema liquida.

3. Mettete questa crema in un pentolino e portate lentamente ad ebollizione, mescolando sempre. Quando il composto si sarà addensato, togliete il pentolino dal fuoco. Distribuite il composto in 6 coppette e lasciatelo raffreddare.

4. Mettete le coppette in frigorifero almeno per 4 ore, poi prima di servire lavate le fregole messe da parte, tagliatele a fettine per la lunghezza lasciandole attaccate sulla sommità, vicino al picciolo. Aprite a ventaglio e mettetela sul gelo come decorazione.