Gnocchi al cacao

1. Lava le patate e falle lessare con la buccia. Poi sbucciale e passale nello schiacciapatate. Dopo averle lasciate raffreddare, uniscile al cacao e alla farina.

2. Mescola bene il tutto con un po’ di sale fino, poi ricava degli gnocchetti utilizzando le mani o un cucchiaino.

3. Lessa gli gnocchetti in abbondante acqua bollente salata; quando affiorano in superficie, scolali. Una volta scolati, mettili in padella per 1 minuto circa con il burro. Poi condiscili con parmigiano grattugiato e con un ciuffetto di rosmarino.