Gnocchi di zucca
Ricetta di Vittorio Pavesi
Ingredienti per 4 Persone
600 gr Polpa di Zucca
400 gr Farina
1 Uovo
3 Amaretti
3 Cucchiai di parmigiano
40 gr burro
Salvia
Sale e Pepe
Preparazione → 45 min
Cottura → 50 min
95 min
·
Media
Preparazione
1. Far cuocere la polpa di zucca in forno per mezz'ora
2. Farla raffreddare e frullarla
3. Aggiungere la farina, l'uovo, gli amaretti sbriciolati, parmigiano e sale
4. Lavorare la pasta generando dei rotolini che verranno tagliati per ottenere gli gnocchi
5. Far cuocere in acqua salata bollente
6. Servire con burro e salvia e po' di pepe
primi, gnocchi, zucca October 28, 2012 13:19
Autore: pastavito.blogspot.com/2012/10...
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