Grissini a cioccolato

4 piace 3 commenti Ricetta di Veronica A.

Ingredienti per 50 grissini circa

500 gr farina 0
10 gr sale
225 gr acqua
20 gr strutto
1/2 cucchiaio di malto
15 gr lievito di birra fresco
15 gr di cioccolato

90 min · Facile

Preparazione

1. Mettere nella planetaria, farina, acqua, lievito, malto e strutto. Impastare per 7 minuti poi aggiungere sale e cioccolato. Impastare per un totale di 15 minuti di cui gli ultimi 3.5 a velocità più alta.

2. Formare un filoncino e fa riposare per 30-40 minuti.

3. Tagliare a fettine ed allungare formando i grissini.

4. Lasciar riposare ancora 20 minuti.

5. Infornare a 230° per 10 minuti circa. Occhio a non farli bruciare. Sul final passare per qualche secondo al ventilato.

antipasti, break, cioccolato, grissini April 30, 2012 14:41

Autore: coquinaria