Gromperekichelche – frittelle di patate – lussemburgo

1. Lavare e tritare finemente il prezzemolo.

2. Tagliare finemente anche la cipolla.

3. Sbucciare e grattugiare grossolanamente le patate, poi asciugarle con una carta assorbente e metterle in una ciotola capiente.

4. Mescolare le patate con il prezzemolo e la cipolla.

5. Unire le uova e la farina, se il composto risulta troppo liquido aggiungere un altro cucchiaio di farina per addensare le patate in modo che mantengano la forma, quando vengono messe nell’olio.

6. Formare delle frittelle abbastanza appiattite, prendendo un po’ di impasto con un cucchiaio.

7. Versare nell’olio bollente e cuocere su entrambi i lati fino a che diventano dorate.

8. Scolare su carta assorbente e servire caldo.