Guacamole

1. Sbucciate e private gli avocado del grosso nocciolo. Poi tagliateli prima a listarelle e quindi a dadini.
Metteteli in una ciotola e con una forchetta cominciate a schiacciarli fino ad ottenere una consistenza cremosa.

2. Tritate finemente i due pomodori, la cipolla, lo spicchio d’aglio ed il coriandolo fresco. Se avete una mezza luna è il momento buono per utilizzarla proprio per questa operazione.
Una volta aver tritato tutto dandogli la consistenza desiderata, inglobate il composto con la polpa degli avocadi.
Mescolate per bene. Aggiungete la scorza grattugiata di un lime evitando la parte bianca.

3. Spremete poi il succo dello stesso lime all’interno della ciotola.
Mettete infine mezzo cucchiaino di semi di cumino, aggiustate di sale e pepe e versate 2 cucchiai di olio EVO.

4. Amalgamate il tutto e continuate a schiacciare aiutandovi con una forchetta. Quando tutto avrà raggiunto la consistenza che più desiderate, mettete la ciotola con il guacamole in frigo e lasciatela riposare per almeno 30 minuti prima di servirla