Gulash

Ingredienti per 4 persone

1 spicchio d'aglio
1 l di brodo vegetale
1 kg di carne di Vitella (quella per fare lo spezzatino è perfetta)
1 carota
5 di cipolle
1 cucchiaino di semi di finocchio
50 gr di paprika dolce in polvere
5 h di patate
2 peperoni
3 zucchine
1/2 l di passata di pomodoro
50 gr di burro
Sale

180 min · Media

Preparazione

1. Sciogliere il burro in un tegame (sufficientemente grande per cuocere il Gulash) e farvi appassire la cipolla tritata a fuoco molto basso per cira 5 minuti.
Unire l'aglio schiacciato ed i semi di finocchio.

2. Aggiungere la carne e farla rosolare da entrambi i lati, sfumandola con il vino.

3. Mettere la parpika, due mestoli di brodo, la passata, salare, coprire il tegame con un coperchio e far cuocere per circa un'ora a fuoco basso.

4. Nel mentre mondare e tagliare a cubetti la carota, i peperoni e le zucchine.
Aggiungerle alla carne, coprire con altro brodo. Far cuocere per altri 45 minuti circa, sempre a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

5. Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti le patate, aggiungerle alla carne con il restante brodo e farle cuocere per altri 45- 50 minuti circa.

secondi July 18, 2014 15:09