Helado de chocolate ( con crema inglesa)

Ingredienti

1 l. Leche.
Aroma c/s.
300 gr. Azúcar.
50 gr. Glucosa.
150 gr. (9 unid.) Yemas de huevo.
175 gr. de Cobertura de chocolate.

25 min · Facile

Preparazione

1. Hervir la leche junto con la glucosa y el aroma (vainilla, canela, ceste de naranja o limón, etc.) y dejar reposar en infusión 5 minutos.

2. Mezclar las yemas con el azúcar.

3. Calentar hasta 86º C, cuando este lista la crema inglesa colar, se le agrega la cobertura de chocolate y enfriar.

4. Dejar madurar en el frigorífico durante 12 horas.

5. Helar en la sorbetera. (Según la sorbetera puede ser unos 7 minutos.)

6. Conservarlo en el congelador.