Hummus

0 piace 1 commento Ricetta di Alessandra Alvisi

Ingredienti per 4 persone

Ceci precotti: 460 g (2 scatole di ceci precotti sgocciolati)
Tahina (salsa a base di semi di sesamo): 2 cucchiai
Limoni spremuti: 1
Curcuma in polvere: 1 cucchiaio
Spicchi di aglio: 2
Sale, pepe, olio extravergine di oliva

20 min · Facile

Preparazione

1. Soffriggere gli spicchi d'aglio in un pentolino, aggiungere i ceci (tenerne qualcuno da parte) ben scolati del loro liquido e lasciare insaporire per qualche minuto.

2. Aggiungere la tahina, il succo del limone, la curcuma, un filo d'olio, sale, pepe e frullare il tutto in un mixer o con un frullatore ad immersione, fino ad ottenere una crema omogenea e liscia: all'occorrenza, aggiungere mezza tazzina da caffè di acqua per raggiungere la consistenza desiderata.

3. Disporre in ciotoline, aggiungere un filo d'olio e guarnire con alcuni ceci tenuti da parte.

antipasti, ceci, hummus, libano, ricetta libanese February 21, 2015 17:11

Autore: Su ispirazione dell'hommos assaggiato al Comptoir Libanais di Soho, Londra comptoirlibanais.com/.