I cupcake al cioccolato e cocco con frosting al cocco

Ingredienti per 8 persone

Per i cupcake
50 gr cacao amaro in polvere
120 gr. burro
140 gr. acqua bollente
2 uova
150 gr. zucchero
2 cucchiaio farina di cocco
150 gr. farina
2 cucchiaini lievito per dolci

Per il frosting
240 gr di philadelphia
125 gr. zucchero a velo
2 cucchiaio farina di cocco
1 pizzico sale

45 min · Facile

Preparazione

1. Versare l’acqua bollente in una ciotola ed aggiungere il cacao amaro. Lasciare assorbire e fare raffreddare.

2. In una ciotola setacciare gli ingredienti secchi: la farina con il lievito, il sale ed aggiungere il cocco. Tenere da parte. In un'altra battere a crema il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3. Unire le uova ed aggiungere il composto degli ingredienti secchi. Unire il composto di cacao e acqua freddo. Mescolare bene e versare l'impasto negli stampini precedentemente imburrati ed infarinati. Cuocere a 180 C° per circa 15 minuti.

4. Preparare il frosting mescolando il philadelphia con lo zucchero a velo e la farina di cocco. Unire un pizzico di sale.

5. Decorare la superficie dei cupcake con il frosting e posizionare a piacere una ciliegia candita.

dolci, cioccolato, cocco, cupcake March 15, 2012 08:19

Autore: tortealcioccolato.com/2012...