Insalata di ceci con salsa di yogurt

Ingredienti per 6 persone

PER L'INSALATA
800 g Ceci
3 Pomodori
2 Cetrioli

PER LA SALSA
6 cucchiai olio extravegine d'oliva
2 cucchiai aceto di mele
2,5 dl yogurt magro
1 cucchiaino senape di Digione
1 spicchio aglio
1 cucchiaino zucchero
sale
pepe nero

15 min · Facile

Preparazione

1. PER L'INSALATA: mettete in una terrina i CECI bolliti e scolati (anche in scatola vanno bene), i 3 POMODORI sodi e tagliati a dadini e i CETRIOLI tagliati a pezzetti

2. PER LA SALSA: mescolate l'olio con l'aceto, lo yogurt e la senape; aggiungete l'aglio, lo zucchero, sale e pepe

3. Distribuite l'insalata di ceci e verdure nei piatti individuali, aggiungete un'abbondante cucchiaiata di salsa allo yogurt, servite

primi June 08, 2012 16:20