Insalata di farro allo speck

3 piace 0 commenti Ricetta di Marika Pretti

Ingredienti per 4 persone

150 gr di farro perlato
2 coste di sedano
1/2 scalogno
80 gr di speck affumicato
1 cucchiaio colmo di senape
50 gr di toma
1 cucchiaio di formaggio cremoso fresco (es.: Philadelphia)
un cucchiaino di aceto di mele
sale, pepe, olio d'oliva q.b.

45 min · Facile

Preparazione

1. Sciacquare il farro e lessarlo in abbondante acqua salata. Sarà cotto dopo circa 20 minuti dal punto di ebollizione. Lasciar raffreddare completamente sgranando con un filo d'olio d'oliva.

2. Preparare il condimento tagliando finemente il sedano, lo scalogno, lo speck a striscioline e la toma a dadini.

3. Aggiungere la senape, il formaggio cremoso, l'aceto, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaino d'olio. Mescolare bene.

4. Unire il farro al condimento e far insaporire per almeno un'ora prima di servire.

primi May 07, 2012 10:50

Autore: Marika