Insalata di lenticchie e pomodorini

1. Per prima cosa lasciate le lenticchie in ammollo per una notte.
Il giorno dopo sciacquatele bene dell'acqua di ammollo e mettetele in una pentola coperte con abbondante acqua fredda. Lessatele per 20 minuti avendo cura di schiumarle i primi minuti per poi abbassare la fiamma.
Verso fine cottura aggiungete il sale e infine scolatele e tenete da parte.
Intanto preparate il condimento in una terrina: tagliate i pomodorini in quarti, aggiungete abbondante olio e sale, il peperoncino e il basilico lavato, asciugato e tagliato a listarelle. Aggiungete anche il cipollotto fresco e il sedano pulito dai filamenti e tagliato a tocchetti.
Condite le lenticchie ben scolate e ormai fredde nella terrina e servite oppure conservate in frigo.