Insalata di mango e spinaci

Ingredienti per 6 persone

1 kg di spinaci molto piccoli e freschissimi (vi consigliamo di comprarne una quantità maggiore e di usare per questa insalata solo le foglioline interne più tenere, mentre il resto lo potete usare in una ricetta che richieda spinaci cotti
2 manghi molto maturi
2 cipollotti dal gusto ben deciso
1 spicchio di aglio
olio d’oliva extra vergine dal gusto delicato q.b.
aceto delicato, per esempio aceto di mele q.b.
sale q.b.

30 min · Facile

Preparazione

1. Pulite i manghi e tagliateli a cubi

2. Pulite e lavate gli spinaci e se necessario tagliateli a pezzetti

3. Tagliate a fettine sottili i cipollotti e l’aglio

4. Riunite tutti gli ingredienti in una insalatiera

Al momento di servire preparate una vinaigrette con olio, aceto e sale, e condite questa insolita insalata di frutta e verdura

5. In stagione potrete provare a sostituire il mango con delle pesche mature ma sode

contorni, insalata, spinaci, mango May 30, 2011 20:12

Autore: buttalapasta.it