Insalata di polpo

Ingredienti per 6 persone

1 polpo
1/2 peperone verde
1 carota
2 cucchiai di giardiniera (sottoli cotti nell'aceto)
2 cucchiai di olio d'oliva

45 min · Facile

Preparazione

1. Far bollire il polpo per mezz'ora nell'acqua in una pentola. Si sente con una forchetta la giusta cottura

2. Nel frattempo tagliare a dadini il peperone e a fettine fini la carota

3. Mettere in un'insalatiera peperone, carota e giardiniera

4. Una volta cotto il polpo, tagliarlo a tocchetti

5. Mescolare il tutto e servire e aggiungere dell'olio a crudo

6. Servire caldo o freddo, a seconda dei gusti e delle stagioni

antipasti, polpo, insalata April 04, 2011 13:42