Involtini di melanzane al forno

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane grandi; 2 mozzarelle (se siete golosi scegliete quelle di bufala); passata di pomodoro non troppo liquida; sale q.b.; pepe q.b.: olio q.b.; basilico a foglie

40 min · Facile

Preparazione

1. Tagliare le melanzane a fette non troppo grosse, così da poter creare l'involtino successivamente

2. Salarle e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta per 25 minuti

3. Grigliarle su una piastra/bistecchiera/padella (da raccomandarsi SENZA OLIO) per qualche minuto

4. Stenderle e condirle fetta per fetta con la passata di pomodoro precedentemente condita con olio, pepe e sale

5. Aggiungere dei cubetti di mozzarella e una foglia di basilico

6. Arrotolare ogni fetta chiudendola con uno stuzzicadenti e sistemare tutti gli involtini in una pirofila precedentemente unta (con olio, non con burro)

7. Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti

8. Servire possibilmente caldi!

contorni September 22, 2012 23:37