Involtini di vitello con speck e cheddar

1. Stendere le fettine il vitello salandole e pepandole solo da un lato.
Aggiungere sul vitello dalla parte del condimento un paio di fettine di speck e il cheddar tagliato in fette sottili abbastanza in modo tale che copra tutta la carne dopo di che arrotolare la carne fermandole con degli stuzzicadenti.

2. Prendete ora il burro e fatelo scogliere in un pentolino su fuoco basso, preparate un piatto con il pan grattato. Versare sulla carne il burro fuso assicurandovi con l'aiuto delle mani che questo abbia ben unto tutto l'involtino. Mettere adesso l'involtino nel pan grattato e impanatelo per bene.

3. Ponete gli involtini in una teglia e metteteli in forno caldo a 180° per 15 minuti.

4. Servire caldi.