Lasagna salsiccia e broccoli
Ricetta di Luca
400 gr sfoglia all'uovo
parmigiano
sale
pepe
besciamella al vino bianco
4 salsicce
500 gr broccoli
300 gr ricotta
Preparazione → 20 min
Cottura → 70 min
1. Pulire i broccoli eliminando la parte finale del gambo, tritarli in pezzi piccoli e lessarli in acqua bollente per 20 minuti.
2. Versare quindi i broccoli e qualche cucchiaio di acqua di cottura nel contenitore del minipimer e frullare.
3. Unire la crema alla ricotta e mescolare per amalgamare bene i due ingredienti. Versare sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di crema di broccoli, quindi sistemare il primo strato di pasta sfoglia e condirlo con altra crema, la polpa tritata della salsiccia, qualche cucchiaio di besciamella, il parmigiano grattugiato ed il pepe.
4. Completare fino ad esaurimento degli ingredienti e mettere in forno a 200° per 40 minuti, coprendo (non completamente) la pirofila.
5. Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti, quindi servire.
6. PS per la besciamella al vino bianco, preparare la besciamella seguendo la ricetta originale, ma utilizzando 400 ml di latte e 100 ml di vino bianco secco e 2 foglie di alloro
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Autore: Per un pugno di capperi (perunpugnodicapperi.blogspot.com)
Complimenti per il tuo grande amore per la cucina:-) è anche il mio! Mi dici per favore che gusto da alla ricetta la besciamella al vino bianco?
Ciao, la besciamella ha un retrogusto un pò amaro, ma comunque delicato. Io l'ho fatta con 50 g di burro e 50 g di farina, dopo averli amalgamati a fuoco basso, ho versato tutto il latte ed il vino (freddi), con 2 foglie di alloro fresco. Ho cotto per circa 15 minuti, girando sempre con una frusta. Appena cotta toglila dal fuoco altrimenti continuerebbe ad addensarsi. Ciaooo