Le ultime mele

1. Tagliare le mele a cubetti e bagniarle col limone.

2. Montare zucchero e uova fino ad avere un'impasto spumoso e gonfio.

3. Aggiungere l'acqua sempre montando.

4. Aggiungere la farina addizionata di lievito, un cucchiaio per volta ed infine l'olio.
Montare ancora per un minuto.

5. Unire le mele gocciolate dal limone, amalgamare ed infornare (teglia di 16 cm di diametro imburrata ed infarinata. Io ho usato due forme di silicone) per 1 h a 180°

6. Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo