Lemon meringue pie

1. Frullare i biscotti e mescolarli con il burro fuso.

2. Preparare la crema mescolando il latte condensato con i tuorli, poi aggiungere la spremuta dei limoni.

3. Montare quindi a neve gli albumi con lo zucchero e il lievito, per ottenere la meringa.

4. Distribuire i biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera ricoperta con la carta forno, schiacciandoli bene in modo da ottenere un guscio compatto; farcire quindi con la crema e completare la superficie con la meringa.

5. Infornare a 180°, forno statico, per 15 minuti.

6. Quando la torta sarà pronta, farla raffreddare e metterla in frigo per un’oretta, prima di servirla.