Linguine con ricotta e gamberi
Ricetta di Alfy
280gr di linguine
200gr di gamberetti sgusciati
400gr di polpa di pomodoro
120gr di ricotta fresca
1 spicchio d'aglio
erba cipollina
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione → 10 min
Cottura → 15 min
1. Rosolare l'aglio schiacciato in 2 cucchiai di olio, quando sarà dorato eliminatelo,
mettere nel condimento la polpa di pomodoro, salate e cuocete per circa 10'.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio in un padellino, unite i gamberetti, salateli e fateli insaporire per 2'. Toglieteli dal recipiente con un mestolo forato e uniteli al sugo di pomodoro; mescolate, aggiungete 60gr di ricotta sbriciolata, regolate di sale, pepate e lasciate sul fuoco per 2'.
3. Lessate la pasta al dente, scolatela, rovesciatela nella padella con il sugo dei gamberetti e lasciatela sul fuoco per 2'. Trasferite la pasta nei piatti distribuitevi sopra la ricotta rimasta, a fiocchetti, e decorare con l'erba cipollina. Servite subito.
primi October 13, 2011 15:32
Autore: Alfy da rivista di cucina
Sembran buonissime! Mi hai dato l'ispirazione per la mia prossima ricetta :)
Come sempre, ricetta eccezionale!!!!!!
Filippo ti assicuro che sono buonissime...provali!
Valentina grazie...anche le tue ricette non scherzano:-)
Con il tuo permesso Alfy ho aggiunto anche delle seppiolline che da noi in Puglia usiamo molto, e i gamberetti li ho fatti bollire sgusciati e usato l'acqua così insaporita per cuocere la pasta. Una delizia.
Bone le seppioline! :)
Il bello di una ricetta è quello che poi si può personalizzare come si vuole...quindi hai fatto bene ad aggiungere le seppioline...magari la prossima volta li proverò anch'io.:-) Per quel che ho capito l'hai già provata...mi fa piacere che ti sia piaciuta. Bravo! Ciao
Alfy ma Artemonia che fine ha fatto?
Sparita! In un momento di rabbia...ho fatto sparire tutto!:-)