Maiale con mele e uva
Ricetta di Maddalena
250 gr. di polpa di maiale tagliata a cubetti
130 gr. di mele tagliate a cubetti
40 gr. di uva bianca
1/4 cipolla
farina
brodo
vino bianco
aceto balsamico
olio di oliva
Preparazione → 10 min
Cottura → 40-45 min
1. Far appassire la cipolla tritata in un tegame con l'olio, quindi aggiungere i cubetti di maiale precedentemente passati nella farina e far rosolare.
2. Far sfumare a fiamma alta con il vino bianco e l'aceto balsamico, quindi aggiungere il sale e il pepe.
3. Aggiungere un po' di brodo e continuare a cuocere a fiamma media per almeno 20 minuti, quindi unire le mele e far cuocere per altri 10 minuti, infine unire l'uva, tagliata a metà e finire la cottura per gli ultimi 5 minuti.
4. Nota: se ho dell'uvetta aggiungo anche quella insieme alla cottura delle mele.
secondi, maiale December 31, 2010 13:03
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