Maritozzi

1. Per prima cosa preparate il lievitino facendo sciogliere il lievito in 200 g di latte e lasciate crescere per circa 20 minuti.

2. Quando il lievito si sarà gonfiato, unite la farina manitoba e impastate per ottenere un composto che va fatto riposare ad una temperatura di 22°-25° fino al raddoppio.

3. Passato il tempo dovuto, nel mixer mettete la scorza di una arancia, 2 cucchiai di farina, lo zucchero, la vanillina e frullate.

4. Al lievitino raddoppiato, aggiungete la farina restante, il composto frullato e impastate aiutandovi con il latte.

5. Per ultimo, unite uvetta e sale e impastate di nuovo con forza. Il composto deve essere liscio e morbido.

6. Lasciate riposare di nuovo fino al raddoppio (questa volta ci vorrà meno tempo).

7. Dal composto ricavate delle palline a cui darete una forma allungata. Adagiatele su una placca ricvestita di carta da forno e fate riposare di nuovo.

8. Prima di infornare, spennellate con il tuorlo dell'uovo e spolverizzate di zucchero semolato.

9. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 15 minuti.