Maritozzi

1. In una ciotola sciogliete il lievito con il latte tiepido.
Aggiungete 200 gr di farina setacciata, mescolate bene e lasciate lievitare per circa un’ora. Setacciate sulla spianatoia la restante farina, aggiungete un cucchiaino raso di sale, lo zucchero, l’impasto lievitato, il burro morbido e 2 uova. Impastate energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Mettetela in una capiente ciotola infarinata e praticare un taglio a croce. Lasciate lievitare coperta per circa un’ora.
Dividete la pasta in cilindretti sottili e intrecciateli.
Tagliate la treccia in tronchetti di circa 10 cm e disponeteli ben distanziati su una placca da forno rivestita di carta forno. Lasciate lievitare ancora mezz’ora.
Spennellate i maritozzi con l’uovo battuto e spolverateli con abbondante zucchero semolato.
Infornate in forno caldo a 200° per 25 minuti circa.