Mezzaluna di sfoglia in padella

1. Tagliate a fettine sottili i peperoni e la mezza melanzana

2. Metteteteli a cuocere con un filo d'olio, in una padella antiaderente con coperchio

3. Nel frattempo tagliate la mozzarella e la scamorza a fettine non troppo sottili

4. Srotolate la pasta sfoglia e distribuite il composto di peperoni e melanzane in modo uniforme

5. Adagiatevi le fettine di scamorza e la mozzarella

6. Chiudete la mezzaluna facendo attenzione nel sigillare bene i bordi

7. Cuocete nella stessa padella utilizzata in precedenza e rigirate un paio di volte fino a che la mezzaluna assumerà la classica doratura della sfoglia cotta

8. Servitela ben calda col ripieno bello filante