Mezze maniche con zucca e pistacchi

Ingredienti per 2 persone

500 gr di zucca, 1 porro, 2 cucchiai di pistacchi tritati, 1 chicchiaino di brandy, maggiorana fresca, aglio, olio, sale qb.

30 min · Facile

Preparazione

1. Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti piccoli.
Preparare una pentola con abbondante acqua salata per cuocere le mezze maniche.
In una padella con olio extra vergine di oliva far imbiondire appena l'aglio aggiungere la zucca, sfumare con il brandy fino a farlo evaporare ed infine aggiungere i pistacchi e la maggiorana. Aggiustare di sale.
Una volta cotte le mezze maniche, scolarle ed unirle alla padella con il condimento, farli saltare per qualche minuto e dopo, servire.

primi March 30, 2012 21:17